YEASTIE®

DROP&GO

lievito Saccharomyces cerevisiae var cerevisiae, studiato appositamente per l’inoculo diretto senza reidratazione

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Contatti

DOSAGGIO

20–40 g/hL

CONFEZIONAMENTO

10 kg

Tipo di vino

Bianco, rosato, rosso

CARATTERISTICHE

APPLICAZIONI

proprietà enologiche

YEASTIE® è un lievito selezionato, Saccharomyces cerevisiae var cerevisiae, studiato appositamente per l’inoculo diretto senza reidratazione.

YEASTIE® permette di avviare la fermentazione alcolica su mosti con bassa torbidità (50-80 NTU) e in presenza di SO2 molecolare, con una tolleranza all’alcol fino a 16% Vol.

Adatto a tutti i tipi di vino, secondo i criteri dell’inoculo diretto.

Aggiungere direttamente al mosto mediante inoculo diretto, oppure al travaso prima, durante o dopo il riempimento della vasca di fermentazione.

Questo prodotto può essere aggiunto direttamente senza necessità di reidratazione: è DROP&GO!

Caratteristiche fermentative:

Specie: Saccharomyces cerevisiae var cerevisiae
Range ottimale della temperatura di fermentazione: 14–30 °C
Cinetica di fermentazione: rapida
Tolleranza all’alcol: fino a 16% Vol.
Produzione di acidità volatile: bassa
Fabbisogno di azoto: medio-basso
Fruttofilo
Resistenza a SO2, shock osmotico e shock termico