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ZH-HANS 
LYSIS® ESSENTIA rivela le frazioni aromatiche naturalmente presenti nel mosto. Queste, composte da terpeni, sono legate a dei glucosidi che le rendono sensorialmente inattive. Le attività enzimatiche secondarie associate alle sue attività pectolitiche favoriscono la liberazione degli aromi varietali.
- Vitigni come il Riesling, il Gewürztraminer o il Pinot grigio
- I Moscati
- Lo Chenin
- Il Viognier
- Lo Chardonnay
