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ZH-HANS 
Isolato nel 2008 da uve rosse Corvina destinate alla produzione di vino Amarone, prelevate in fruttaio a termine dell’appassimento. CR1 è un lievito adatto alla produzione di vini rossi di pregio, anche di gradazioni alcoliche estremamente elevate. Riesce sempre a valorizzare le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno e del terroir. L’elevata produzione di glicerina e la liberazione già dalle fasi nali della fermentazione di polisaccaridi parietali garantiscono un apporto positivo al corpo ed alla morbidezza.
Per le sue caratteristiche si è imposto come ceppo di riferimento nella produzione di vini rossi importanti, strutturati e concentrati, sia d’annata, sia da affinamento.
Questo prodotto può essere aggiunto direttamente SENZA NECESSITÀ DI REIDRATAZIONE: è DROP&GO!
• Favorisce la produzione di aromi di frutta fresca senza mascherare la componente varietale del vitigno.Conferisce rotondità in bocca.
• Garantisce la sicurezza fermentativa con una cinetica regolare, anche in condizioni difficili.
• Caratterizzato da osmotolleranza ed elevata resistenza alle alte gradazioni alcoliche.
• Ideale per la ripresa della fermentazione.
