Levuline® FLORIS

Sélectionnée en collaboration avec l’INRAE et Montpellier Supagro, pour des vins rouges modernes, expressifs, aux notes florales renforcées et pour sa très faible production de SO2, de
composés soufrés négatifs et d’éthanal.

L’obtention de vins modernes, sans défauts organoleptiques est la priorité actuelle des vinificateurs. La recherche de vins au profil sensoriel net et précis correspond aux tendances des marchés.
LEVULINE® FLORIS, issue d’une méthode brevetée basée sur le croisement dirigé de deux levures Saccharomyces cerevisiae, a été précisément sélectionnée pour répondre à ces objectifs spécifiques. Sa très faible production de SO2, de composés soufrés négatifs et d’acétaldéhyde, permettent d’éviter les masques aromatiques et de renforcer les notes florales et fruitées des vins.
LEVULINE® FLORIS est un atout pour des vinifications à teneurs modérées en sulfites et l’obtention de vins aux profils frais, floraux et modernes.

LEVULINE® FLORIS a confirmé sa très faible production de SO2, d’acidité volatile et d’éthanal dans les essais menés sur différents cépages (syrah, merlot, cabernet sauvignon et franc, tempranillo) même en cas de condition initiale stressante et de conditions sanitaires difficiles.

LEVULINE® FLORIS permet de révéler pleinement le potentiel des cépages et améliore la buvabilité de certaines cuvées.