VELCORIN®

Le VELCORIN® est le nom commercial du Dicarbonate de diméthyle (DMDC, E242). Produit par Lanxess, il est utilisé pour stériliser à froid différents types de boissons.
Le VELCORIN® est un liquide incolore qui a une odeur légèrement piquante. Sa température de solidification est de 17°C et sa densité est 1,25g/cm3.

• Pour tous les types de vins : vins tranquilles rouges, blancs, rosés, vins effervescents et vins aromatisés,
• Vins sans alcool,
• Cidres,
• Boissons sans alcool.

Le VELCORIN® est un anti-microbien efficace à la fois contre les levures, les bactéries et les moisissures. Il inactive des enzymes vitales pour ces microorganismes, provoquant ainsi leur mort.
VELCORIN® permet une pasteurisation à froid lors de la mise en bouteille, apportant qualité et sécurité microbiologique lors de l’embouteillage. Il optimise la filtration et l’usage du SO2.
VELCORIN® stoppe le développement des Brettanomyces. C’est une alternative au sorbate de potassium et à la Flash Pasteurisation.
Le VELCORIN® s’hydrolyse après son addition. Après quelques heures, il n’est plus présent dans le milieu.
Après hydrolyse, le VELCORIN® ne présente aucun risque pour le consommateur.
Le VELCORIN® n’a pas d’incidence sur le goût ou l’odeur des liquides dans lequel il est utilisé.