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LYSIS® ELEVAGE é uma preparação enzimática microgranulada rica em pectinases, celulases e βglucanases oriundas de Aspergillus niger, para a liberação de glucanas da parede das leveduras durante o amadurecimento (envelhecimento) sobre borras.
LYSIS® ELEVAGE é naturalmente pobre em cinamoil esterase e, assim, evita a formação de fenóis voláteis.
- Para todos os tipos de vinhos que requerem um amdurecimento sobre borras
