Acide lactique

LES ESSENTIELS

O ACIDE LACTIQUE é um acidificante de mostos ou de vinhos. Fornece uma acidez suave ao vinho.

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dosagem

No mosto: 1,8 g/L de ACIDE LACTIQUE - No vinho: 3 g/L de ACIDE LACTIQUE (Doses máximas)

ACONDICIONAMENTO

5 e 25 kg

Tipo de vinho

Tinto

CARACTERÍSTICAS

APLICAÇÕES

PROPRIEDADES ENOLÓGICAS

No seio da União Europeia, a utilização do ACIDE LACTIQUE (E270) para acidificar mostos e vinhos, foi autorizado a partir do 1° de agosto de 2009. Esta prática é regulamentada em função das regiões vinícolas; ela está sujeita a manutenção de registros.