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BACTELIA® ALTA é uma bactéria láctica de Oenococcus oeni isolada no Piemonte e selecionada para garantir a rápida conversão do ácido málico e para resistir às condições específicas dos grandes vinhos tintos (elevada concentração de álcool e taninos), assegurando um processo rápido e completo. BACTELIA® ALTA garante uma combinação aromática intensa e persistente, sobretudo se for utilizada na fase de envelhecimento
Realização de fermentação maloláctica em vinhos tintos e brancos.
Inoculação sequencial (pós-fermentação alcoólica).
