VIVACTIV® Ecorce

Die Heferinden VIVACTIV^® ECORCE entgiften den Most und fördern die Entwicklung der Hefen, indem sie diverse Hemmstoffe für die alkoholische Gärung adsorbieren. Außerdem setzen sie Sterin und ungesättigte Fettsäuren frei, welche die alkoholische Gärung anregen. Die Rinden entstehen bei der Plasmolyse eines spezifischen Saccharomyces cerevisiae-Stammes. Die Zell-Schutzhüllen werden durch Zentrifugieren gewonnen und anschließend anhand eines innovativen Prozesses, der das Risiko eines Hefegeschmacks mindert, gereinigt.