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LYSIS® ALLEGRO es una enzima concentrada en pectinasas y completada con actividades celulasas, adaptada a una clarificación rápida, incluso en condiciones difíciles. LYSIS® ALLEGRO se presenta en forma microgranulada.
LYSIS® ALLEGRO es por naturaleza pobre en cinamoil esterasa, lo que evita la formación de fenoles volátiles.
- Desfangado o clarificación estática de mostos blancos, independientemente de su estado sanitario. Adición a la salida de prensa.
- Adaptado a la flotación, ya que es de acción rápida.
