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LYSIS® ALLEGRO é uma enzima concentrada em pectinases, complementada por atividades celulases adaptadas para uma clarificação rápida, mesmo em condições difíceis. LYSIS® ALLEGRO apresenta-se sob a forma micro-granulada.
LYSIS® ALLEGRO é naturalmente pobre em cinamoil esterase, evitando assim a formação de fenóis voláteis.
- Debourbagem, ou clarificação estática de mostos brancos, independentemente do seu estado sanitário, com maior rendimento na saída da prensa.
- Adaptada para a flotação pois a ação é rápida.
