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Puro tannino di noce di galla estratto all’alcol, aggiunto a 5 o 10 g/hL prima della gelatina, questo coadiuvante di chiarifica favorisce l’illimpidimento dei vini bianchi ed aiuta ad eliminare le proteine in eccesso. OENOTANNIN® OENOGAL ha anche proprietà antiossidanti in caso di uve alterate.
Consigliato per le vinificazione dei vini bianchi, rossi e rosati poichè:- reagisce con forza con le proteine del mosto o del vino- limita fortemente la sensibilità all'ossidazione dell’uva alterata- preserva i polifenoli naturali e gli aromi dei vini
