A separação de fases sólidas e líquidas na fase de pré-fermentação continua a ser um desafio prioritário para a enologia.
O uso de produto alérgeno constituiu um grande obstáculo para os produtores de vinho. Durante vários anos, OENOFRANCE tem dedicado tempo e pesquisa para propor uma solução alternativa de origem vegetal não alérgeno.
OENOVEGAN® F foi desenvolvido para a clarificação de mostos brancos e rosés.
OENOVEGAN® F não contém substâncias proteicas de origem animal o que permite a sua utilização em vinhos destinados aos consumidores veganos.
OENOVEGAN® F permite obter uma flotação de qualidade, preservando ao mesmo tempo as características varietais do mosto.
As proteínas vegetais constitutivas do OENOVEGAN® F são obtidas a partir de proteínas de leguminosas e de derivados de quitina Aspergillus Niger.