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SELECTYS® LA DELICIEUSE é uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada para a elaboração de vinhos tintos aromáticos com um perfil fresco e frutado, apresentando uma estrutura tânica média.
Com muito boa capacidade fermentativa, pode ser utilizada para vinificações tecnológicas internacionais ou durante macerações tradicionais.
É adequada para diversas variedades de uvas, Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre…
- Elaboração de vinhos tintos aromáticos e frescos com perfil internacional.
- Ideal para maceração curta e fermentação alcoólica em fase líquida.
