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SPECTRA® THIOL é um preparado enzimático líquido com uma forte concentração de atividades pectolíticas para a fragilização da parede pectocelulósica das células que constituem a uva.
Esta « desestruturação » irá permitir a libertação facilitada do conjunto dos precursores aromáticos contidos nestas células.
Utilizável em todos os mostos destinados à produção de vinhos brancos ou rosés.
Recomendado para castas ricas em precursores aromáticos: Sauvignon, Roll, Colombard, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, etc.
