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SELECTYS® LA MARQUISE es una levadura Saccharomyces cerevisiae galactosa, seleccionada por sus excelentes propiedades fermentativas y por su capacidad para producir vinos espumosos elegantes y equilibrados.
- Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional, el método ancestral o por el método charmat. Lleva a cabo tanto la fermentación alcohólica como la toma de espuma.
- Elaboración de vinos blancos, rosados y tintos tranquilos, respetando la tipicidad de las uvas.
- Elaboración de vinos blancos, rosados y tintos tranquilos en condiciones difíciles (bajas temperaturas, mostos muy clarificados, madurez elevada).
- Preparación de pies de cuba para refermentar un vino tras una parada de fermentación.
Este producto puede añadirse directamente sin necesidad de rehidratación: ¡es DROP&GO!
