LEVURE CLASSIC K

LES ESSENTIELS

Para aportar seguridad y finura (respeto del terroir) a todos los tipos de vinos.

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Dosis

20 g/hL

PRESENTACIÓN

500 g, 10 kg

Tipo de vino

Blanc, Rosé, Rouge

CARACTERÍSTICAS

APLICACIONES

PROPIEDADES ENOLÓGICAS

LEVURE CLASSIC K es una cepa Saccharomyces Cerevisiae galactose.
LEVURE CLASSIC K posee el factor killer, para una muy buena implantación sea cual sea la población indígena presente. LEVURE CLASSIC K posee una muy buena resistencia al alcohol, lo que le permite llevar a cabo la fermentación alcohólica incluso en condiciones difíciles.

Puede utilizarse en condiciones difíciles: uvas alteradas…
En condiciones de estrés máximo, se recomienda añadir un producto nutricional adecuadotras el primer tercio de la fermentación alcohólica.

Características fermentativas :

Factor Killer : Sensible
Intervalo óptimo de temperaturas de fermentación : 10 – 28°C
Cinética fermentaria : Rápida a muy rápida
Resistencia al alcohol : Hasta 16,5% Vol.
Producción de acidez volátil : Baja
Necesidades de nitrógeno : Moderadas
Producción de SO₂ : Baja
Producción d’H₂S : Baja
Producción de glicerol : Mediana

Características organolépticas :

Claridad aromática y gustativa
Respeta la expresión de la variedad de uva