Selectys® L'Authentique

Selectys® L'Authentique

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Levures

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Caractéristiques

SELECTYS® L'AUTHENTIQUE est une levure naturelle sélectionnée en Bourgogne (Saccharomyces cerevisiae) dans le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits.

Au-delà de son bon comportement fermentaire avec une tolérance de hauts degrés d'alcool (15 % Vol.), SELECTYS® L'AUTHENTIQUE est une levure remarquable de par ses propriétés organoleptiques qui concourent à l'élaboration de vins rouges de grande qualité.
SELECTYS® L'AUTHENTIQUE s'accompagne en effet d'une belle complexité aromatique et développe des tanins soyeux et enrobés.

SELECTYS® L'AUTHENTIQUE est recommandée pour l'élaboration de vins rouges d'expression, de terroir avec un potentiel de longévité.

Applications
  • Elaboration de vins rouges d’expression, de terroir, présentant un potentiel de longévité.
  • Vinification traditionnelle, précédée ou non d’une macération pré-fermentaire à froid.
Dose d'emploi : 
20 g/hL
Conditionnement : 
500 g et 10kg

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