PHYLIA® EPL est le fruit de plusieurs années de recherche visant au collage des moûts et des vins par des protéines d’origine levurienne exclusivement. PHYLIA​® EPL repose sur un  procédé  industriel novateur  qui  permet  l’extraction, la  concentration et  la  conservation de ces protéines natives de la levure. PHYLIA​® EPL s’emploie pour coller aussi bien les moûts que les vins blancs, rouges et rosés. PHYLIA​® EPL élimine les tanins responsables d’amertume, et concourt à la clarification et à l’affinage respectueux des vins. Enfin, de par son origine, PHYLIA​® EPL est un produit de collage « Allergen Free », soit non concerné par l’étiquetage des allergènes.