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BACTELIA® TEMPO è un batterio lattico Oenococcus oeni, selezionato per realizzare la fermentazione malolattica su vini particolarmente acidi e a basso pH. Si contraddistingue per una buona velocità di fermentazione, assicurando profumi netti e freschi. Questa selezione di Oenococcus oeni, garantisce una rapida riduzione dell’acido malico, evitando lo sviluppo di offflavours.
Realizzazione delle FML su vini rossi e vini bianchi.
Inoculo in co-inoculo (24H dopo l’aggiunta di lieviti) o inoculo sequenziale (post-FA).
