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PHYLIA® CYS é um produto muito rico em elementos redutores. As várias leveduras secas inactivas (LSI) que compõem PHYLIA® CYS dão-lhe um forte poder protector dos mostos brancos e rosé contra a oxidação, e contribuem para a prevenção do envelhecimento prematuro dos vinhos para envelhecimento. Também liberta nutrientes naturalmente presentes nos produtos de levedura para o ambiente, facilitando assim a fermentação
- Vinificação dos vinhos brancos e rosados.
- Fortemente recomendado quando existe um risco de oxidação acrescida: presença de lacasse, fraca eficácia do SO2, fraca proteção antioxidante, forte exposição ao ar, etc.
- Antes do estágio de envelhecimento dos vinhos brancos de guarda afim de limitar a evolução aromática e a sua perda de frescor.
