Gélatine N

Lösung einer durch enzymatische Proteolyse hydrolisierten Speisegelatine Sanfte Gummierung der Taninstruktur

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Dosierung

3 bis 10 cL/hL

VERPACKUNG

1, 5, 10 und 20 L

Weinart

Rot

MERKMALE

ANWENDUNG

Die GELATINE N stammt aus einer schonenden Hydrolyse: 80% der Proteine, aus denen sie zusammengesetzt ist, weisen ein Molekulargewicht von mehr als 80 000 Dalton auf.
Bei der Schönung ermöglicht die GELATINE N ein sanftes Gummieren der Taninstruktur.
Die GELATINE N wird ebenfalls zur Flotation der weißen, Rosé- und roten Moste verwendet

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