Gélatine N

Gomagem suave da estrutura tânica

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dosagem

3 a 10 cL/hL

ACONDICIONAMENTO

1, 5, 10 e 20 L - 1000 L

Tipo de vinho

Tinto

CARACTERÍSTICAS

APLICAÇÕES

A GELATINE N é o resultado de uma hidrólise arranjada : composta de 80% de proteínas com peso molecular superior a 80.000 daltons.
Na colagem, a GELATINE N permite uma gomagem suave da estrutura tânica.
A GELATINE N é também utilizado para « flutuar » os mostos brancos, rosés ou tintos. Desde 1996, as gelatinas Oenofrance provém exclusivamente da pele de suínos de origem francesa.

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