LEVURE CLASSIC BY

LES ESSENTIELS

Für eine sichere Steuerung der alkoholischen Gärung.

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Dosierung

20 g/hL

VERPACKUNG

500 g, 10 kg

Weinart

Blanc, Rosé, Rouge

MERKMALE

ANWENDUNG

önologische Eigenschaften

LEVURE CLASSIC BY ist eine Saccharomyces Cerevisiae galactose Hefe (neue Bezeichnung für Bayanus). Sie verfügt über eine hohe Alkoholresistenz und sehr gute Gärleistungen, garantiert eine sichere, perfekte Vergärung und verhindert jedwede Beeinträchtigung.
LEVURE CLASSIC BY ist eine sehr vielseitige Hefe und kann für die Erzeugung aller Arten von Weinen eingesetzt werden.

Bei maximaler Belastung wird dringend empfohlen, im ersten Drittel der Gärung ein geeignetes Ernährungsprodukt hinzuzufügen.

Gäreigenschaften :

Killerfaktor : Merklich
Optimaler Gärtemperaturbereich : 12 – 32°C
Gärgeschwindigkeit : Schnell
Alkoholtoleranz : Bis 16% Vol.
Bildung flüchtiger Säure : Gering
Stickstoffbedarf : Gering
SO2-Bildung : Gering
H2S -Bildung : Gering
Glycerinbildung : 6 – 8 g/L

Sensorik :

Aromen- und Geschmacksreinheit
Wahrung des Ausdrucks der einzelnen Rebsorten