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PHYLIA® AR setzt sich ausschließlich aus inaktiven Trockenhefen mit einem sehr hohen Gehalt an Aminosäuren und reduktiven, kleinen Peptiden zusammen, es schützt einerseits den Most vor einer Oxidation (Aromaschutz) und beugt zudem einer Farbveränderung von Weiß- und Roséweinen vor (ein Farbanstieg wird durch einen erhöhten Anteil an OD420 verhindert).
- PHYLIA® AR kann gleichermaßen in Weiß- wie in Rosémosten eingesetzt werden. Es wird bei oxidationsempfindlichen Jahrgängen empfohlen und zur Herstellung moderner Roséweine mit einer starken Aromatik und einer Farbe, die rote und violette Nuancen aufweist.
