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SELECTYS® LA RAFFINÉE est une levure S.cerevisiae sélectionnée pour sa capacité à élaborer des vins rouges fruités et complexes destinés ou non à l’élevage. SELECTYS® LA RAFFINÉE permet notamment de diminuer les notes végétales des cépages riches en méthoxypyrazines. Elle est donc particulièrement recommandée pour les cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et plus généralement pour les raisins récoltés avec une maturité faible à moyenne.
- Elaboración de vinos afrutados y complejos, con o sin crianza, elaborados con uvas internacionales de calidad.
- Revaloriza especialmente las variedades tintas ricas en metoxipirazinas, y las uvas con un grado de maduración bajo.
