OENOVEGAN® SWEET BOOSTING STRUCTURE

OENOVEGAN® SWEET BOOSTING STRUCTURE

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Produits de la levure

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Comparaison d'une dégustation de vin rouge Sangiovese 2015
Caractéristiques
OENOVEGAN®  SBS a été sélectionné pour sa richesse en polysaccharides et en éléments réducteurs. Cette association favorise la gestion des mécanismes d’oxydo-réduction en permettant une intégration plus rapide des alternatives bois lors de l’élevage.
Ses composants levuriens riches en éléments réducteurs, proches des lies,  favorisent le travail de micro-oxygénation en minimisant les risques d’oxydation.
 
OENOVEGAN®  SBS participe à la stabilité colloïdale du vin.
 
OENOVEGAN®  SBS est particulièrement indiqué pour l’élaboration de vins rouges élevés avec des alternatives bois dans un système dynamique et dont on souhaite souligner le volume, la souplesse et protéger la couleur.
Applications
Protection des arômes, de la couleur et stabilité colloïdale

Enrobage des tanins du bois

Gestion des équilibres d’oxydo-réductions

Impact favorable sur le volume en bouche, le fruité et la sucrosité des vins.
Dose d'emploi : 
20 à 40 G/HL
Conditionnement : 
1 KG

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