PHYLIA® CYS est un produit très riche en éléments réducteurs. Les différentes levures sèches inactives (LSI) le constituant confèrent à PHYLIA® CYS un fort pouvoir de protection des moûts blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation, et contribue à la prévention du phénomène de vieillissement prématuré sur les vins de garde. Elle libère également dans le milieu des nutriments naturellement présent dans les produits de la levure et facilite ainsi les fermentations.
