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Extrait des pépins de raisin, OENOTANNIN PERFECT est constitué de tanins de faible degré de polymérisation, très réactifs avec les tanins du vin. Cette grande réactivité lui permet d’initier des polymérisations dans le vin et de stabiliser la couleur à long terme. Doté d’une forte activité anti-radicalaire, il limite l’oxydation et protège la couleur.
- Assouplit dans le temps les vins rouges en initiant la polymérisation des tanins entre eux
- Stabilise la couleur en formant des pigments stables avec les anthocyanes du vin rouge
- Protège les vins contre les phénomènes d’oxydation
- Possède une forte activité antiradicalaire
- Forte proportion en tanins réactifs
- Pour l’écoulage et la fin de fermentation
