OENOVEGAN® SWEET BOOSTING STRUCTURE (SBS)

OENOVEGAN® SBS é um produto sinergético de derivados de leveduras e polissacáridos vegetais, desenvolvido pela sua capacidade de favorecer a integração de alternativos de madeira na vinificação ou envelhecimento. A sua riqueza em polissacarídeos e elementos redutores permite a rápida complexação dos taninos da madeira, minimizando ao mesmo tempo o risco de oxidação nas fases de micro-oxigenação durante o envelhecimento.

OENOVEGAN® SBS contribui para a estabilidade coloidal do vinho.

OENOVEGAN® SBS é particularmente indicado para a produção de vinhos tintos amadurecidos com alternativos de madeira num sistema dinâmico, nos quais se deseje realçar o volume e a elasticidade e proteger a cor.

Protecção dos sabores e das cores e estabilidade coloidal

Revestimento dos taninos da madeira

Gestão dos equilíbrios de oxido-redução

Impacto favorável a nível organolético