OENOVEGAN® SWEET BOOSTING STRUCTURE (SBS)

OENOVEGAN® SBS est un produit synergique de dérivés de levure et de polysaccharides végétaux, mis au point pour sa capacité à favoriser l’intégration des alternatives bois en vinification ou en élevage. Sa richesse en polysaccharides et en éléments réducteurs permet à la fois une complexation rapide des tanins des bois, tout en minimisant les risques d’oxydation lors des phases de micro-oxygénation en élevage.

OENOVEGAN®  SBS participe à la stabilité colloïdale du vin.

OENOVEGAN®  SBS est particulièrement indiqué pour l’élaboration de vins rouges élevés avec des alternatives bois dans un système dynamique et dont on souhaite souligner le volume, la souplesse et protéger la couleur.

Protection des arômes, de la couleur et stabilité colloïdale

Enrobage des tanins du bois

Gestion des équilibres d’oxydo-réductions

Impact favorable sur le plan organoleptique