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SELECTYS® THIOL est une souche de Saccharomyces cerevisiae isolée en Italie et sélectionnée par le département R&D au travers d’un programme innovant d’identification génétique.
SELECTYS® THIOL permet l’exaltation et l’amplification d’arômes intenses et stables dans le temps.
SELECTYS® THIOL garantit la sécurité fermentaire avec une cinétique régulière.
SELECTYS® THIOL est idéal pour l’élaboration de vins blancs et rosés avec des arômes thiols très intenses et élégants, caractérisés par de la fraîcheur et de la persistance gustative.
Ses caractéristiques permettent à cette souche de s’adapter à la fermentation de toutes les variétés à potentiel thiol.
