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DIWINE® THIOL est un auxiliaire de vinification original et innovant se présentant sous la forme d’une poudre de couleur claire. Sa capacité à fixer les métaux lourds et à libérer des composés réducteurs lui permet de préserver les thiols volatils des cépages riches en ces précurseurs aromatiques.
- DIWINE® THIOL est recommandé pour la vinification des cépages riches en précurseurs de thiols volatils pour l’élaboration de vins blancs, rosés, ou rouges: Sauvignon Blanc, Colombard, Petit Manseng, Merlot, Syrah…
- DIWINE® THIOL s’utilise sur moût juste avant l’ajout des levures
- Pour favoriser la production de thiols dans les vins, il est recommandé d’utiliser la levure SELECTYS® L’ECLATANTE et une nutrition organique telle que VIVACTIV® ARÔME en association avec DIWINE® THIOL.
