SELECTYS® La Marquise

SELECTYS^® LA MARQUISE ist eine Saccharomyces cerevisiae galactose-Hefe, die aufgrund ihrer ausgezeichneten Gäreigenschaften und ihrer Fähigkeit, elegante und ausgewogene Schaumweine hervorzubringen, selektiert wurde.

• Zur Herstellung von Schaumweinen nach der traditionellen Methode, der Methode Ancestrale bzw. der Charmat-Methode : für die alkoholische Gärung und die Flashcengärung
• Zur Herstellung von weißen, roten und Rosé-Stillweinen unter Wahrung der Sortentypizität
• Zur Herstellung von weißen, roten und Rosé-Stillweinen unter schwierigen Bedingungen (niedrige Temperatur, stark geklärte Moste, hoher Reifegrad)
•  Zur Herstellung eines Gäransatzes zum Neustart einer steckengebliebenen Gärung

Dieses Produkt kann direkt hinzugefügt werden, ohne dass eine vorherige Rehydrierung erforderlich ist: Es ist DROP&GO !