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La gomme arabique provient de l’exsudation naturelle ou de l’écorçage des branches lisses des arbres de la famille
des mimosacées.
- Améliore la stabilité des vins rouges, blancs et rosés.
- L’application doit être faite sur vins collés et filtrés, de
préférence avant mise en bouteille.
- ARABINA(1) est composée de macromolécules stables qui s’opposent dans le vin à la formation de colloïdes neutres responsables de troubles éventuels.
- ARABINA réduit donc les risques de précipitation de matière colorante dans les vins rouges et rosés, les risques de précipitation de bitartrate de potassium et les risques de casse ferrique.
- ARABINA permet de sécuriser la mise en bouteilles des vins présentant un risque modéré de précipitation en bouteille.
