Acide Malique

Acide Malique

Acide Malique //

Acidity regulators

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Characteristics

Au sein de l’Union Européenne, l’ajout d’ACIDE D-L MALIQUE pour acidifier les moûts et les vins est autorisé depuis le 1er  août 2009. Cette pratique est réglementée en fonction des régions viticoles ; elle est soumise à la tenue de registre.

Application fields
  • Apporte de la fraîcheur aux vins.
Dose d'emploi : 
sur moût ou raisin : 1,3 g/L (maxi légale) ; sur vin : 2,3 g/L (maxi légale)
Conditionnement : 
1, 5 et 25 kg

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