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VINIFICATEUR SR est le fruit d’une étude menée par Daniel Péraldi sur la couleur et l’évolution de la teinte des rosés de Provence, ainsi que sur le phénomène de «pinking» dans certains vins blancs. VINIFICATEUR SR évite une accentuation de l’intensité colorante et assure une meilleure stabilité de la couleur, tout en préservant les qualités organoleptiques du vin.
- VINIFICATEUR SR s’utilise avant, pendant ou après vinification selon l’effet désiré.
