OENOVEGAN® Micro

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Stabilisers

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Characteristics
La presencia de Brettanomyces y su desarrollo es un tema que preocupa a la mayoría de elaboradores de vino. El aumento del pH y la disminución de las dosis de SO2 favorecen su multiplicación.
OENOVEGAN® MICRO permite controlar el desarrollo de las Brettanomyces y disminuir su población, gracias a su formulación específica a base de quitosano. El quitosano es un derivado de la quitina, un componente de la pared celular de Aspergillus niger, que permite controlar el desarrollo de la mayoría de microorganismos de alteración del vino.
Es un producto para la clarificación, sin derivados de origen animal. Puede utilizarse en la elaboración de vinos Veganos.
Application fields
OENOVEGAN® MICRO puede utilizarse en cualquier tipo de vino. Gracias a su acción sobre los microorganismos, es indispensable esperar a que finalice la FA o la FML antes de utilizar el producto.
En caso de tener que utilizarlo en vinos base antes de la toma de espuma, habrá que esperar 3 semanas para proceder al tiraje para asegurar un buen desarrollo de las levaduras en la segunda fermentación.
Application rate: 
De 2 a 10 g/hL, en función del riesgo microbiológico.
Packaging: 
Paquete de 100g y 500g

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